Хоч піца і не є традиційною стравою, але багато українців полюбляють її. В кожному місті України є безліч піцерій та кафе, де її готують. Деякі господині займаються приготуванням піци вдома. Щоб досягнути не гірших смакових якостей, ніж в закладі, слід придбати на сайті https://kuhart.com/ua/teplovoe-oborudovanie/Pechi-promyshlennye/pechi-dlia-piccy/ піч для піци по доступній вартості.
Де використовується таке обладнання?
Часто подібна техніка зустрічається в закладах громадського харчування. Це професійне теплове обладнання, яке використовується в:
· їдальнях;
· піцеріях;
· ресторанах;
· пекарнях;
· кафе.
В залежності від розмірів приладу, є можливість спекти одразу декілька піц, що дуже актуально для закладів з великим потоком відвідувачів. Подові піца-печі ідеально підходять як для закладів, так і домашнього використання. Це прилад для швидкого випікання піци й інших страв з тіста або десертів.
Для закладів існують прилади двох і трьох-ярусні. Міні-піч ідеально підійде для дому. По вартості вона нижче і дозволяє одночасно спекти дві піци за декілька хвилин. Для піци важливу роль відіграє температура. Чим вона вище, тим смачніше виходить. Якщо піч видає 300-400, при такій температурі і треба випікати. Страва приготується швидше, а тісто і начинка стануть ніжнішими. Якщо пекти при температурі 180-200, то вона пересушиться.
Рецепти приготування піци, як в піцерії
Існує багато рецептів тіста: на дріжджах, з манкою, на кефірі. Якщо зробити все правильно, результат буде чудовим в будь-якому випадку. Головне добре вимісити тісто, щоб воно було еластичним і добре розкатувалось.
Товщина тіста підбирається індивідуально, як і начинка. Це залежить від особистих смаків. Якщо хочеться скуштувати вишуканої і тонкої піци, слід якомога краще розкатувати тісто. Для любителів чогось більш ситнішого, варто зробити більш грубий корж.
Дріжджове тісто на піцу. Покроковий рецепт
Коржі по цьому рецепту виходять хрумкі і повітряні.
Інгредієнти:
· 300 мл. теплої води;
· 10 г дріжджів (сухих);
· чайна ложка солі;
· 2 чайні ложки цукру;
· пів кілограма борошна;
· 3 столових ложки олії.
Начинку і соус можна вибрати будь-які.
Інструкція з приготування:
1. У воду додаються дріжджі, цукор, сіль та ложка борошна. Все перемішати та дати опарі настоятися приблизно 20 хв.
2. До борошна додати сіль і поступово додавати в опару, перемішуючи. Замісити тісто і дати постояти ще 20 хв.
3. Вмісити олію в тісто і розділити на декілька частин (в залежності від розмірів форми).
4. Розтягнути руками, розкатати, сформувати бортики.
5. Додати начинку, соус і помістити в розігріту піч (300-400 градусів). Випікати протягом 5-8 хвилин.
Для начинки використовують м’ясо курки, салямі, мисливські ковбаски, печериці, кукурудзу, ананаси, томати, різні сири (моцарела, пармезан, чедер, брі, рокфор). Якщо не хочеться робити соус, його краще замінити майонезом, кетчупом або тим і іншим.
Рецепт тіста на кефірі
Не лише діти, але й дорослі в захваті від цієї страви. Існує ще один непоганий рецепт, але без використання дріжджів.
Інгредієнти:
· 600 грам борошна;
· 400 мл жирного кефіру;
· по чайній ложці солі, цукру та розпушувачу;
· 8 столових ложок олії.
Інструкція з приготування:
1. З’єднати всі інгредієнти, змішати та замісити тісто. Залишити на 20 хвилин.
2. Тим часом готується начинка.
3. Тісто вимісити і розділити на дві частини. Розкатати, зробити бортики, змастити соусом, розподілити начинку.
4. Випікати в розігрітій печі 5-7 хвилин при температурі не менше 300 градусів.
Правильно замішане тісто є основним завданням. Якщо все зробити правильно, вдасться поласувати дійсно смачною піцою, не гіршою ніж печуть відомі піцайоло.