Сезонний кейтеринг: як вибирати меню в залежності від пори року?

Коли йдеться про організацію заходу, харчування стає однією з ключових складових. Меню має бути не лише смачним, а й відповідати сезону, адже кожна пора року дарує унікальні продукти, які додають святковому столу свіжості, яскравості та особливого настрою. Компанія Servizio, що надає послуги кейтерингу в Буковелі та Івано-Франківську, поділилася з нами порадами, як правильно підібрати меню для весни, літа, осені чи зими. 

Чому сезонний кейтеринг — це завжди вигідно?

1. Свіжість і якість продуктів. Сезонні інгредієнти зазвичай мають кращий смак і поживну цінність, оскільки їх не зберігають довгий час і не транспортують на далекі відстані.
2. Економічна вигода. Використання продуктів, доступних у певний сезон, допомагає знизити витрати, адже їх ціна на ринку в цей час є найнижчою.
3. Естетика та різноманіття. Сезонні продукти дозволяють створювати різноманітні, яскраві та тематичні страви, що ідеально вписуються в концепцію заходу.

За даними Національної асоціації кейтерингових послуг, заходи, організовані з використанням сезонного меню, отримують на 30% більше позитивних відгуків від гостей.

Як обирати сезонне меню?

1. Визначте формат заходу

Перш за все, подумайте про те, який тип харчування буде найкращим для вашої події:

• Банкет. Для офіційних заходів підходять більш ситні страви, які вражають своїм виглядом і смаком.
• Фуршет. Для легких зустрічей або презентацій краще обирати легкі закуски.
• Кава-брейк. Прості десерти та напої підійдуть для семінарів чи конференцій.

2. Зверніть увагу на продукти сезону

Використання локальних інгредієнтів допоможе зробити страви максимально смачними та корисними. Наприклад:

• Весна: Спаржа, редиска, молода капуста, зелений горошок.
• Літо: Полуниця, черешня, томати, огірки, кавун.
• Осінь: Гарбуз, гриби, яблука, журавлина.
• Зима: Буряк, картопля, цитрусові.

3. Підкресліть тематику події

Кожен сезон має свої особливості, які можна використати для створення тематичного меню. Наприклад, восени можна зробити акцент на теплих кольорах і зігріваючих стравах, а влітку — на легкості та свіжості.

Ідеї для сезонного меню

Весняне меню

Весна асоціюється із легкістю та свіжістю. У меню варто включити:

• Легкі салати з редискою, молодим шпинатом і лимонним соусом.
• Супи-пюре зі спаржі.
• Десерти з ревенем або ягідні пироги.

Літнє меню

Літо — це сезон фруктів і овочів. Пропонуємо такі страви:

• Салат з полуницею, руколою та сиром фета.
• Канапе з дині й прошуто.
• Лимонний сорбет як освіжаючий десерт.

Осіннє меню

Осінь — час теплих і ароматних страв. Додайте до меню:

• Крем-суп із гарбуза з імбиром.
• Осінній пиріг з яблуками та корицею.
• Салат із запеченими грибами та горіхами.

Зимове меню

Зима — це сезон ситних і зігріваючих страв. Виберіть:

• Запечену качку з апельсинами.
• Картопляні запіканки.
• Десерти з цитрусовими або шоколадний фондю.

Висновок

Сезонний кейтеринг — це розумний вибір для будь-якого заходу. Він поєднує свіжість, доступність і високу якість страв. Незалежно від пори року, якщо вам потрібно замовити їжу для компанії в Буковелі, професійна команда Servizio не лише допоможе створити меню, яке підкреслить унікальність вашого свята й залишить незабутні враження, але й надасть повний спектр кейтерингових послуг.