Голубцы в томатной подливке – это классика кулинарного жанра. У каждой хозяюшки имеется свой традиционный рецепт голубцов, который она использует при любом удобном случае. Но что если привычный для нас рецепт немного изменить и усовершенствовать, дабы получить новый, оригинальный и очень необычный вкус.
- Ингредиенты:
- Приготовление:
Ингредиенты:
- 0,5 кг свиного фарша;
- 3 ст. л. пшена;
- 1 луковица;
- 1 пучок зелени лука;
- 100 г твердого сыра;
- 200 мл воды;
- 1 головка белокочанной капусты;
- 4 ст. л. томатной пасты;
- 2 ст. л. сметаны или майонеза;
- хмели-сунели
- черный перец
- соль.
Приготовление:
- Пшено тщательно промыть. Зелень петрушки и лука помыть под проточной водой, немного обсушить и мелко порубить ножом. Луковицу очистить и нарезать мелкими кубиками. Твердый сыр нарезать брусочками.
- Фарш выложить в миску и хорошенько размять либо руками, либо вилкой.
- К фаршу добавить пшено, лук, зелень и специи с солью. Все перемешать до однородности и отставить в сторону.
- В большую кастрюлю налить воду, поместить ее на плиту и довести до кипения.
- Взять головку капусты, очистить ее от верхних листков, ножом вырезать кочан. Подготовленную капусту опустить в кипящую воду и поварить, отделяя отставшие размягченные листки. При этом листки должны быть цельными и без мелких повреждений. Отметим, что варить капусту нужно до тех пор, пока снимаются листки. После чего остатки капусты выбросить, а воду просто вылить.
- Мягкий лист капусты расстелить на досточку. На него выложить фарш. Количество фарша регулировать на свое усмотрение.
- В фарш вдавить брусочек сыра и сформировать голубец, обязательно подгибая края капусты вовнутрь. Эту процедуру повторять до тех пор, пока не закончатся все ингредиенты.
- Все голубцы выложить в чашу мультиварки, долить небольшим количеством воды и накрыть крышкой. Готовить 40 минут при температуре 120 градусов в режиме мультиповар.
- Тем временем нужно приготовить томатный соус. Для этого в глубокой тарелке соединить томатную пасту, сметану и воду. Эту массу заправить солью и хмели-сунели, перемешать и вылить к голубцам в середине приготовления.
- В конце приготовления голубцы засыпать добротной горстью рубленой зелени, поварить еще 5 минут и выключить.
- Готовые голубцы с пшеном и сыром выложить на тарелку, полить соусом и подавать к столу.