Французский луковый суп с белым вином

Этот оригинальный супчик получается очень изысканным. Благодаря добавлению белого сухого вина полностью устраняется луковый запах и привкус. В рецепт входят самые простые и доступные ингредиенты.

Вам понадобится

• – 0,5 килограмма лука;
• – 250 миллилитров белого сухого вина;
• – 1 литр мясного или куриного бульона;
• – 70 грамм сливочного масла;
• – 1 чайная ложка масла;
• – 1 чайная ложка муки;
• – 1 чайная ложка сахара;
• – 3-4 зубчика чеснока;
• – 100 грамм твердого сыра;
• – специи – орегано и базилик;
• – белый молотый перец;
• – подсолнечное масло.

Инструкция

1. Весь лук необходимо тщательно вымыть, очистить и нарезать небольшими кольцами. Использовать рекомендуется именно белый репчатый лук. Он размягчится в процессе приготовления и, в отличие от красного, практически не будет ощущаться в супе.

2. Далее сливочное масло нарезается на кусочки и укладывается в кастрюлю с толстым дном. К маслу отправляется лук, мелко нарезанный чеснок и сахар. Вся масса должна сначала слегка обжариться, а затем в течение приблизительно 15 минут тушиться на маленьком огне.

3. До этого момента хозяйку может смущать сильный луковый аромат, но он моментально исчезнет после добавления вина. Как раз теперь к луку можно добавить муку, белое сухое вино и бульон. Вливать в кастрюлю жидкости следует медленно и аккуратно. Далее в будущий суп добавляется по щепотке белого перца, базилика, орегано и соль.

4. Блюдо готовится на медленном огне около 30-40 минут. По истечению указанного срока суп необходимо перелить в порционные горшочки, посыпать натертым на крупную терку твердым сыром и отправить в духовой шкаф на пару минут.

5. Перед подачей можно перелить готовое блюдо в красивые тарелки, украсить зеленью и дополнить гренками или половинкой сваренного вкрутую яйца.