Джем из перца чили “”Эспелетт”

В самый сезон заготовок стоит приготовить необычный соус. Учитывая, что в нем соединяются сразу 3 вкуса: острый, кислый и сладкий, в соус просто нельзя не влюбиться!

Вам понадобится

• Продукты:
• -550-600 грамм болгарского перца красного цвета
• -3-4 острых перца чили, желательно сорта Эспелетт
• -130–150 грамм коричневого сахара
• -3-4 столовые ложки воды
• -20-25 мл лимонного сока
• Кухонные предметы:
• -Посуда с толстыми стенками ( сотейник, сковорода)
• -Блендер
• -Лопатка для перемешивания
• -Баночка с крышкой

Инструкция

1. Все виды перца вымыть, разрезать и тщательно удалить острым ножом внутренние перегородки и семена. В джеме семена не нужны, острого вкуса будет достаточно. Измельчите перцы в блендере. Консистенция должна быть почти как у пюре, но с небольшим количеством кусочков.

2. Смешайте в сотейнике сахар, сок лимона и воду. Включите средний нагрев и приготовьте сироп.

3. Выложите массу из перцев в сироп и варите на небольшом огне 40-45 минут. За это время масса загустеет и часть жидкости выпарится. Не забывайте помешивать. В горячем виде разложите в баночки или сразу используйте в еду. Это очень необычно и вкусно с мясом, любыми видами сыров, курицей.