Домашние лакомства: саварены с кусочками фруктов

Саваренами называют французский вариант ромбабы – сладкой выпечки из дрожжевого теста, украшенной взбитыми сливками и свежими фруктами. Хотите приворожить своих гостей или порадовать родных сладкоежек ароматным десертом? Тогда надевайте кухонный фартук и приготовьтесь погрузиться на час-полтора в мир французской кухни.

Вам понадобится

• – мука 250 г
• – молоко жирностью не менее 3,2% 150 мл
• – яйцо 1шт.
• – пакетик дрожжей для сдобы 15 г
• – лимонная цедра 10 г
• – ромовая эссенция 1 ст. л.
• – сахар 500 г
• – взбитые сливки (ваниль)
• – клубника 6 шт.
• – киви 3 шт.
• – ядра фисташки (несоленые)
• – ананас
• – соль (щепотка)
• – растительное масло 1 ст. л.
• – формочки для запекания с резьбой (для кексов)

Инструкция

1. Слегка подогрейте молоко в кастрюле. Добавьте дрожжи и часть муки (50 г). Перемешайте до сметанообразного состояния и оставьте на 10-15 мин.

2. Отделите желток от белка. Смешайте в отдельной кастрюле желток, протертую лимонную цедру, сахар и соль. Поставьте на огонь, но не доводите до кипения. Когда сахар полностью растворится, смешайте все с дрожжевой массой. Всыпьте оставшуюся муку, добавьте растительное масло, хорошо перемешайте и поставьте в теплое место на 20-30 мин.

3. Разложите тесто в смазанные растительным маслом формочки и поставьте выпекаться в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30 мин. Проверяйте готовность выпечки с помощью зубочистки – если на ней не остается теста, значит, выпечка готова.

4. Пока саварены выпекаются, займитесь приготовлением сиропа. Растворите сахар в кипящей воде (500 мл). Влейте ромовую эссенцию и, помешивая, доведите до кипения. Снимите с огня.

5. Готовые саварены опустите в горячий сироп на 10 минут. С помощью сеточного черпака извлеките саварены на салфетку и дайте им остыть. Аккуратно надрежьте верхушку каждого саварена в форме ямки. Заполните ямку взбитыми сливками и украсьте половинкой клубники, дольками киви и ананаса. Сливки посыпьте тертыми ядрами фисташки.