Домашняя заморозка овощей на зиму

В магазинах продаются замороженные мексиканская и гавайская смеси – популярные овощные миксы. Если выращиваете на дачном участке или огороде овощи, можете приготовить овощные смеси самостоятельно. Домашняя заморозка позволяет иметь круглый год на столе почти свежие овощи.

Как приготовить замороженную мексиканскую смесь

Состав мексиканской смеси включает:

– зеленый горошек;

– кукурузу;

– стручковую фасоль;

– морковь;

– сладкий перец;

– лук.

Все продукты берутся равными частями, например, по 200 г.

Овощи тщательно промойте и просушите на воздухе. Кукурузу сварите и отделите зерна от початка острым ножом. У фасоли срежьте кончики с двух сторон и порежьте ее на кусочки по 3-4 см. У перца удалите семена и порежьте кубиками. Морковь и лук почистите и также нарежьте кубиками. Так как горох созревает раньше, возьмите замороженный.

Подготовленные овощи сложите в емкость, перемешайте, разложите тонким слоем на лист и отправьте в морозильную камеру на несколько часов. Температура должна быть самой низкой, чтобы смесь замерзла быстро и в овощах сохранились полезные вещества. Затем сложите мексиканскую смесь в пакеты для заморозки и положите на глубокую заморозку.

Как заморозить гавайскую смесь

Основным компонентом гавайской смеси является рис. Его смешивают с различными овощами: кукурузой, кабачком, сладким перцем, морковью, луком. Пропаренный рис (1 стакан) отварите и откиньте на дуршлаг. Дайте стечь воде и немного подсушите. Морковь (2 шт.), лук (1 головка), молодой кабачок (1 шт.), перец (5 шт.) почистите и порежьте кубиками. Кукурузу (2 початка) сварите и вышелушите.

Заморозьте все ингредиенты отдельно, разложив их на противне в один слой. Затем смешайте их, разложите смесь по пакетам и положите в морозильную камеру. Зимой овощная смесь выручит, когда нет времени на готовку. Чтобы приготовить замороженную смесь, достаточно овощи из пакета выложить на сковороду, добавить масло и поджарить. А можно приготовить вкусный овощной супчик или сделать гарнир к мясу.