Десерт «Зимние снежки»

Когда наступает жара, любое воспоминание о зиме греет душу. И хоть многие не любят это время года, но ведь все с удовольствием ждали в детстве прихода зимы. Зима только закончилась, до нее далеко, поэтому можно порадовать детей снежным десертом, напомнив им об играх в снежки. С виду десерт напоминает мороженое, но в процессе приготовления вы поймете, что общего между десертом «Зимние снежки» и мороженым очень мало.

Вам понадобится

• – 200 г сахарной пудры;
• – 200 мл молока;
• – 200 мл сливок;
• – 6 яиц;
• – 2 ст. ложки сахара;
• – 1 ч. ложка ванильного сахара;
• – свежие ягоды, соль.

Инструкция

1. Желтки отделите от белков. Белки взбейте вместе с солью до образования густой пены. Всыпьте в белки сахарную пудру, снова взбейте до загустения.

2. Смешайте сливки с молоком, поставьте на огонь, добавьте сахар, ванилин, доведите до кипения.

3. Столовой ложкой зачерпните белки, опустите в кипящее молоко. Белки в форме яйца проварите в молоке минут 5. Потом достаньте их шумовкой, переложите на сито, дайте молоку стечь. Молочную смесь процедите и снова поставьте на плиту.

4. Яичные желтки слегка взбейте венчиком, добавьте в кипящее молоко тонкой струйкой, помешивая. Не давайте этой массе загустеть, мешайте все время!

5. Получившийся крем выложите на блюдо, охладите его.

6. Сверху на крем положите белковые снежки, украсьте свежими ягодами. Можете полить ягодным сиропом или любым вареньем. Еще этот десерт можно посыпать измельченными грецкими орехами.