Мука – продукт, пользующийся большой популярностью. Из нее пекут хлебобулочные изделия, а также используют в приготовлении макаронных изделий. Мука различается по типу злаковых: ржаная, пшеничная или овсяная, а также по назначению, т.е. по сортам.
Зернышко любого злакового состоит из оболочки, эндосперма и зародыша. В чем же отличие цельнозерновой муки от белой муки высшего или первого сорта? При изготовлении белой муки у зерна удаляют оболочку и зародыш, а эндосперм перемалывают, для изготовления цельнозерновой муки берется целое зерно, которое перемалывают на специальных чугунных вальцах. Еще совсем недавно такая мука не особенно ценилась и использовалась для кормления животных. В настоящее время цельнозерновая мука широко используется в хлебопекарном производстве.
По заключению ученых, как раз мука из цельных зерен является самой полезной из всех видов мучной продукции.
Польза цельнозерновой муки заключается в следующем:
– улучшает пищеварение и способствует снижению веса;
– не повышает уровень сахара в крови;
– содержит гораздо меньше глютена по сравнению с мукой высшего сорта;
– укрепляет иммунитет и увеличивает защитные резервы организма;
– улучшает работу сердечно-сосудистой системы;
– рекомендована в дополнение к медикаментозному лечению при заболеваниях эндокринной и мочеполовой систем;
– благодаря перемолотым оболочкам (отрубям) в цельнозерновой муке содержится больше витаминов группы В, а также магния, хрома и кальция;
– белков и углеводов в муке содержится практически поровну, а значит, ее можно считать диетической.
Наряду с достоинствами есть у продукта и некоторые недостатки:
– небольшой срок годности;
– не рекомендована людям с заболеваниями желудка и органов ЖКТ;
– может содержать тяжелые металлы, если зерно произрастало в районах с неблагоприятной экологической обстановкой.
Пакети дой-пак — це універсальне та популярне рішення для пакування широкого спектра продукції. Їхня основна…
Вибір якісної кавомашини чи кавоварки — це ключ до ідеальної кави в домашніх умовах або…
Світлодіодні лінійні світильники стали популярним вибором для освітлення як в домашніх умовах, так і в…
Сучасне промислове обладнання вимагає високої надійності та ефективності. Одним із найзручніших рішень для підйому вантажів…
Книги залишаються важливою частиною культурного життя, незважаючи на розвиток цифрових технологій. Якісний друк книг забезпечує…
Коли справа доходить до вибору надувного човна для риболовлі, відпочинку на воді чи активного відпочинку,…