Слово щербет не имеет единого универсального определения. Дело в том, что разные народы используют его в качестве названия к национальным блюдам. Эти блюда совершенно не похожи друг на друга. Их объединяет лишь то, что все они сладкие.
Итак, щербет многолик. В разных культурах он свой. Например, в Британии это растворимый порошок, который используется в приготовлении газировки. Во многих странах так называется обычное фруктовое мороженое, которое производится из сока ягод и фруктов. В таджикской национальной кухне щербет – это густой сироп. Он сильно засахарен и напоминает жидкое варенье. На востоке это сладкая, цветная помадка с орехами. Она готовится на фруктово-сливочной основе. В нее кладут много дробленого ореха и подают в разном виде. Жидкий щербет похож на приторно-сладкий, густой молочный напиток. Твердый – напоминает халву. Еще одна разновидность щербета – традиционный напиток исламских стран. Религия диктует множество запретов поэтому люди искали всевозможные рецепты блюд и напитков, приносящих чувство радости и счастья.
В исламском мире действует строгий запрет на прием алкоголя. В качестве альтернативы был придуман щербет в виде напитка. Он возбуждает любовную страсть, в некоторых случаях используется в качестве лечебного зелья.
Считалось, что щербет бодрит, лечит многие болезни, в том числе и душевные хвори. Его варили из шиповника, розы, кизила, добавляли смесь специй. Сегодня это прохладительный, освежающий напиток из смеси соков, сахара, мороженого и ароматных пряностей.
В прошлом кулинары варили щербет в точном соответствии с рецептом. Сегодня это блюдо имеет сотни вариантов приготовления. Кондитеры экспериментируют с разными смесями соков, пряностями, консистенцией блюда. В арабском мире щербетом стали называть даже смесь дробленых орехов со сгущенкой. На смену вековым традициям приходят ноу-хау. В щербет кладут тутовые ягоды, щавель, фиалки.
В некоторых странах щербет до сих пор является частью культурных обрядов. Например, в Турции, Индии, Афганистане невеста должна выпить в знак согласия выйти замуж за того, кто сделал предложение.
Во время вооруженного конфликта Индии и Пакистана пресса призывала противников объявить краткое перемирие, чтобы жители обеих стран могли спокойно отметить праздник в честь щербета.
В целом традиция употребления щербета претерпела значительные изменения. Раньше его пили до еды в качестве аперитива и после трапезы как десерт. Сегодня используют для утоления жажды в любое время. Напиток готовят на улице в придорожных палатках. Твердый щербет стал сувениром и продается в красивых подарочных коробках.
Пакети дой-пак — це універсальне та популярне рішення для пакування широкого спектра продукції. Їхня основна…
Вибір якісної кавомашини чи кавоварки — це ключ до ідеальної кави в домашніх умовах або…
Світлодіодні лінійні світильники стали популярним вибором для освітлення як в домашніх умовах, так і в…
Сучасне промислове обладнання вимагає високої надійності та ефективності. Одним із найзручніших рішень для підйому вантажів…
Книги залишаються важливою частиною культурного життя, незважаючи на розвиток цифрових технологій. Якісний друк книг забезпечує…
Коли справа доходить до вибору надувного човна для риболовлі, відпочинку на воді чи активного відпочинку,…