Что нужно знать о чае? Виды и приготовление

Так приятно начинать новое утро с чашки хорошего, вкусного чая. В наши дни в любом магазине или супермаркете можно найти множество его видов. Этот продукт выращивается во многих странах, хотя родиной его все считают Китай.

Существует три ведущих класса чая, которые различают по виду самого куста:

1. Китайский. Сюда можно отнести грузинский, вьетнамский, китайский и японский чай.
2. Ассамский. В эту группу входят индийский, цейлонский и африканский чай.
3. Камбоджийский. Это смесь китайского и ассамского классов.

На родной земле чая, в Китае, это растение классифицируется следующим образом:

• зеленый;
• белый;
• желтый;
• сине-зеленый;
• красный;
• черный.

Каждый вид чая обрабатывается по определенной технологии и имеет своеобразное воздействие на человеческий организм.

Зеленый чай стал очень известным и используемым, и он становится популярнее с каждым годом. В нем имеется огромное количество антиоксидантов – это вещества, которые тормозят возрастные изменения и предупреждают патологию в клетках.

Белый чай является самым легким и нежным. Главная его особенность в том, что он понижает количество холестерина и сахара в крови, а также способен привести в норму работу поджелудочной железы.

Желтый чай очень редкостный, его не так просто купить в обычном магазине, разве что в Китае на специальных распродажах чая. В этом напитке содержится много микроэлементов и большое количество антиоксидантов.

Сине-зеленый чай является самым наполненным по составу. Напиток прекрасно улучшает перистальтику всего кишечника, обмен веществ, поэтому человек быстро просыпается и длительное время ощущает бодрость.

Красный чай, так именуют в Китае всем нам хорошо известный черный чай. Его используют для предупреждения и профилактики простуды и вирусных заболеваний, укрепления иммунитета. Также здесь имеется наличие кофеина, поэтому напиток хорошо тонизирует.

Черный чай – одна из вариаций такого чая, как пуэр. Если вы слишком много съели, чувствуете тяжесть в желудке, или отравились пищей, тогда надо выпить лишь 1 — 2 чашки пуэра, чтобы восстановить процесс пищеварения.

Правильнее всего покупать чай с целым листом, потому что его можно увидеть, в отличие от гранулированного и в пакетиках. Чай такого характера можно быстро и просто приготовить, но зачастую внутри пакетика находится просто дешевый чай, и, очень даже возможно, с добавлением краски и ароматизаторов.

Как правильно заварить чай

Хороший чай чувствуется с самого первого глотка, но чтобы почувствовать необыкновенный вкус, надо правильно его заварить. Даже больше, от того как заварен чай, зависит не только вкусовые качества, но и его полезность. Эта процедура несложная, но здесь надо придерживаться некоторых правил.

1. Вода для изготовления чая должна быть мягкая по составу и чистая. Очень хорошо, когда вода проходит через водоочистительные фильтры. Если нет такой возможности, воду можно просто отстоять: оставить на сутки в открытой посуде. Температура заваривания тоже очень важна. Вода не должна долго кипеть, ее надо снимать с огня, как только начнется процесс кипения. Когда крутой кипяток попадает на листики чая, он разрушает все элементы, которые содержатся в чае.

2. Для заварки чая очень хорошо подходит посуда из фарфора или керамики. Чайник для заваривания чая должен быть очень чистым и теплым. Для этого надо просто ополоснуть его горячей водой. Затем следует засыпать сухой чай и залить его на 2/3 вскипевшей водой. Сверху заварной чайник накрываем полотенцем, дабы сохранился аромат чая и не улетучились содержащиеся в нем эфирные масла.

3. Время заваривания для каждого сорта чая разное. Черный чай надо заваривать 5 мин., а зеленый – около 15 мин.

4. Приготовленный напиток разливаем сразу в чашки или переливаем в другую емкость, отделяя его от листьев.

Полезные добавки к чаю

Чай можно употреблять не только как приятный согревающий напиток, но и как целебный. Очень полезно смешивать привычный для нас черный или зеленый чай с растительными компонентами, изучив полезные свойства растений. К заварке можно добавлять разные фрукты, ягоды, семена, листья растений и даже лепестки цветов.

Самые распространенные и полезные добавки к чаю:

• Жасмин добавит сил и снимет усталость.
• Анис очень хорошо избавит от кашля.
• Календула имеет антибактериальный эффект и прекрасно подойдет при простудных заболеваниях.
• Имбирь согревает и бодрит, активизирует обмен веществ.
• Мята поможет расслабиться и успокоиться. Улучшает пищеварение. Очень хорошо принимать на ночь.
• Лаванда – незаменимое средство при неврозах, стрессах и нарушениях сна.