Рецепт азербайджанского плова отличается от национальных рецептов плова. При приготовлении блюда не допускается соприкосновение риса с дном казана, для этого дно требуется застелить казмагом – тоненьким слоем пресного теста, готовится оно, как тесто для домашней лапши. Нередко казмагом устилают уже приготовленное в казане мясо, а сверху выкладывают сам рис.
1. Порежьте баранину небольшими кусочками вместе с костями, обжарьте на собственном жире на сильном огне. Жарьте на сковородке, потом переложите мясо в казан с толстыми стенками, добавьте крупно порезанный лук, гранатовый сок, изюм, алычу (очистите от косточек). Влейте полстакана кипятка, тушите на среднем огне под крышкой 40 минут. Можно это время выдержать блюдо в духовке.
2. Отварите рис отдельно до полуготовности, откиньте на дуршлаг, промойте кипяченой водой.
3. Из муки, яйца, масла, соли и воды замесите тесто. Застелите получившимся казмагом мясо в казане, сверху выложите 1,5 стакана отварного риса, разровняйте смесь тонким слоем, сверху высыпьте остатки риса, положите масло, плотно закройте крышкой, томите 30 минут на слабом огне.
4. Смешайте 1 ст. ложку сливочного масла с 1 ч. ложкой крутого кипятка, влейте в эту смесь настойку шафрана. Окрасьте этим настоем готовый рис.
5. Подавайте азербайджанский плов из баранины с любой зеленью: молодым чесноком, зеленым луком, мятой, кресс-салатом.
Пакети дой-пак — це універсальне та популярне рішення для пакування широкого спектра продукції. Їхня основна…
Вибір якісної кавомашини чи кавоварки — це ключ до ідеальної кави в домашніх умовах або…
Світлодіодні лінійні світильники стали популярним вибором для освітлення як в домашніх умовах, так і в…
Сучасне промислове обладнання вимагає високої надійності та ефективності. Одним із найзручніших рішень для підйому вантажів…
Книги залишаються важливою частиною культурного життя, незважаючи на розвиток цифрових технологій. Якісний друк книг забезпечує…
Коли справа доходить до вибору надувного човна для риболовлі, відпочинку на воді чи активного відпочинку,…