Для вкусного шашлыка хороший маринад важен не меньше, чем хорошее мясо. Маринад составляют из специй и пряностей, смесь должна размягчать мясо, а в процессе готовки оно приобретает чудесный аромат. В рецептах используют самые разные составляющие.
1. Маринад для свиного шашлыка из уксуса и лука можно назвать простейшим и наиболее распространенным. Для него понадобится стакан уксуса, 3-4 луковицы, чайная ложка соли, половина ложки сахара, лавровый лист, молотый черный перец, перец горошком. Свинины на такое количество продуктов понадобится килограмм или полтора.
Все продукты подготовьте заранее. Очистите лук и нарежьте его полукольцами. Мясо нарежьте на куски и перемешайте с перцем, луком и лавровым листом. Растворите в воде уксус, сахар, соль. Мясо залейте маринадом и поставьте в прохладное место на 4-5 часов. По истечении этого времени мясо становится мягким. Можно нанизывать его на шампуры и готовить.
2. Маринад с лимоном. Его секрет – в сочетании большого количества лука с лимонным соком. Результат получается замечательным. Продукты понадобятся такие: на 1 кг мяса – полкило лука, большой лимон. Соль, красный и черный перец – по вкусу. Можно добавить кориандр, карри, куркуму.
Помойте и осушите мясо. Нарежьте и уложите в миску. Лук нашинкуйте тонкими кольцами. С лимона теркой снимите цедру. Посолите мясо и добавьте к нему цедру и специи. Перемешайте, добавьте лук, теперь перемешивайте мясо с луком, при этом хорошо сжимайте его руками до выделения сока. Из лимона тоже выдавите сок и полейте мясо. Перемешайте все вместе и уберите в холодильник. Мариновать около десяти часов, затем можно жарить.
3. Шашлычный маринад на вине. На килограмм мяса (баранины или свинины) понадобится 300 мл красного сухого вина, 5-7 луковиц, соль, перец молотый – красный и черный, по вкусу. Помойте мясо, нарежьте, сложите в миску. Посолите и поперчите, добавьте нарезанный кольцами лук. Смешайте все с мясом, оставьте на четверть часа.
Влейте в мясо подготовленное вино и вновь перемешайте. Теперь поставьте все примерно на один час в условиях комнатной температуры, затем на 10 часов поместите в холодильник. Можно сократить время нахождения в холодильнике – пусть будущий шашлык постоит при комнатной температуре не час, а три или четыре.
Пакети дой-пак — це універсальне та популярне рішення для пакування широкого спектра продукції. Їхня основна…
Вибір якісної кавомашини чи кавоварки — це ключ до ідеальної кави в домашніх умовах або…
Світлодіодні лінійні світильники стали популярним вибором для освітлення як в домашніх умовах, так і в…
Сучасне промислове обладнання вимагає високої надійності та ефективності. Одним із найзручніших рішень для підйому вантажів…
Книги залишаються важливою частиною культурного життя, незважаючи на розвиток цифрових технологій. Якісний друк книг забезпечує…
Коли справа доходить до вибору надувного човна для риболовлі, відпочинку на воді чи активного відпочинку,…