Экзотическая курица со специями

Иногда хочется попробовать чего-нибудь экзотического с изюминкой. В такой момент можно приготовить экзотическую курицу. Готовится блюдо из обычных ингредиентов, поэтому не придётся бегать в поисках невиданных продуктов.

Ингредиенты:

• Куриное филе или грудка – 1 кг;
• Лук репчатый – 1 шт;
• Апельсин – 1 шт;
• Чеснок – 3 крупных зубчика;
• Имбирь молотый – 30 г;
• Кумин молотый или в зёрнах;
• Молотая сладкая паприка;
• Немного соли;
• Чёрный перец горошком;
• Масло подсолнечное;
• 1 палочка корицы;
• Куриный бульон – ¾  стакана;
• Томатная паста – 1 ст.л.

Приготовление:

1. В отдельной миске смешать молотые специи: молотый имбирь, кумин, сладкую паприку. Приправить солью, перемолотым на мельнице горошком перца и натереть в смесь приправ цедру апельсина. Выжать из апельсина сок в специи и всё хорошо перемешать.
2. Мясо куриной грудки отделить от костей и порезать мякоть на кусочки среднего размера. Промыть их под струёй воды и обсушить бумажным полотенцем. Кусочки выложить в маринад из специй и перемешать. Мясо оставить мариноваться буквально на несколько минут.
3. На плиту поставить чугунную жаровню или кастрюлю с толстым дном. Налить в неё масло и раскалить его на большом огне. Курицу выложить в раскалённое масло и обжарить, постоянно перемешивая.
4. Лук помыть, почистить и порезать полукольцами. Очищенные дольки чеснока крупно порезать. В обжаренную курицу вылить оставшийся маринад, добавить измельчённые лук и чеснок, палочку корицы и налить немного куриного бульона.
5. Довести до кипения и переключить плиту на очень медленный огонь. Тушить 25-30 минут. За несколько минут до окончания тушения добавить томатную пасту, она придаст некоторую кислинку блюду.

Подавать такую экзотическую курочку можно с гарниром из бобовых культур, чечевицы или зелёным горошком. А можно просто отварить стручковую фасоль, она как нельзя лучше подчеркнёт насыщенный специями вкус этого блюда.